Smagens Univers - tankerne og visionerne

Bag projektet står den anerkendte kok Per Mandrup og hans dygtige team af medarbejdere.

 

Tankerne og visionerne bag projektet hviler på ønsket om at skabe det sunde og sanselige måltid som fundament for en god livskvalitet. Med selve skabelsesprocessen som en vigtig del af hele madoplevelsen.

 

Det er ønsket, at ”Smagens Univers” vil skabe en rummelig arbejdsplads centeret omkring bæredygtighed, smagssansen, rummeligheden og skabelsesprocessen. Det er ikke tanken, at der blot skal produceres og sælges mad og vin. I stedet skal der arbejdes på at skabe hele sensoriske oplevelser for såvel gæster som samarbejdspartnere og ansatte.

 

 

”Smagens Univers” skal være mere end en arbejdsplads. Aktiviteterne vil tage udspring i en bæredygtig tanke med fokus på kvalitet både på produkt- og produktionssiden. Kvalitet i den brede forstand – kvalitet i maden, miljøet og mennesket. Livskvalitet.

 

Det sociale, ja hele interaktionen mellem mennesker, vil ske med anerkendelse og værdsættelse af individets ret til at være unik og med respekt for det unikke udgangspunkt, hvert individ kommer fra.

 

Det nye tiltag fra Den Gamle Avlsgård er bestemt ikke tilfældigt. De værdier, ”Smagens Univers” står for, harmonerer glimrende med tankerne for stedet, hvor sanselighed, æstetik og tværfaglighed er det bærende fundament for det moderne refugium i historiske bygninger.

Den Gamle Avlsgård danner rammerne om kursusvirksomhed, foredrag, koncerter og workshops. Med over 15 behandlere, kostvejledere, kunstformidlere og kosmetologer tilknyttet stedet kan Den Gamle Avlsgård bl.a. hjælpe med at sammensætte behandlingsforløb, ledelses- og personaleudvikling eller teambuildingkurser.